Cucine interne, pasti freschi e prezzi calmierati per famiglie
Il Comune di Todi ha scelto di puntare con decisione sulla qualità e sulla sostenibilità del servizio mense scolastiche. Ogni giorno vengono preparati circa 400 pasti, suddivisi tra scuole dell’infanzia e primarie, con una proiezione di oltre 70mila pasti entro la fine dell’anno scolastico. La caratteristica distintiva è la presenza di cucine interne nei plessi, dove il cibo viene cucinato fresco quotidianamente con prodotti certificati e in gran parte di provenienza locale.
Il sindaco Antonino Ruggiano ha ribadito l’orgoglio dell’amministrazione per un servizio che garantisce genuinità e controllo diretto. “Abbiamo scelto che i bambini tuderti mangino cibo cucinato in loco, con attenzione alla salute e alla soddisfazione delle famiglie”, ha spiegato.
I costi sono contenuti grazie al contributo del Comune: il prezzo di un pasto è di 3,75 euro per il primo figlio, 2,63 per il secondo e appena 1,50 per il terzo. L’ente locale copre dal 35% al 75% del costo reale, rendendo il servizio accessibile a tutti.
Per monitorare la qualità, il sindaco e l’assessore alla scuola Alessia Marta hanno avviato visite settimanali durante i pranzi, raccogliendo suggerimenti da bambini e operatori. È in fase di costituzione un comitato di gestione con genitori e docenti, per garantire un controllo costante e promuovere una corretta educazione alimentare.
I menù sono organizzati su cicli di quattro settimane, differenziati tra periodo estivo e invernale, e approvati dalla Usl. La carne bovina proviene da allevamenti certificati con marchio 5R, mentre verdure e frutta fresca vengono fornite in almeno tre varietà diverse ogni settimana. Non sono ammessi cibi precotti; il pesce è surgelato, ma sono inseriti prodotti biologici per arricchire l’offerta. Il servizio non si limita al nutrimento: le mense sono dotate di sale dedicate che favoriscono la socializzazione e l’educazione alimentare. L’uso di stoviglie lavabili, salvo eccezioni, riduce l’impatto ambientale e rafforza l’impegno verso la sostenibilità.
La scelta di Todi rappresenta un modello virtuoso: un equilibrio tra qualità, attenzione educativa e sostegno economico alle famiglie. L’amministrazione dimostra che investire nelle mense scolastiche significa investire nel futuro della comunità, creando un ambiente sano e inclusivo per i più piccoli.
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